Dopo una bella sessione di corsa, dove i miei 5 chilometri me li sono sudati, non c'è cosa migliore che tornare a dare le falcate di un tempo. Comunque una volta tornato a casa avevo in mente da un po' questo esperimento. Solitamente l'idea che vi porto oggi è la padrona delle tavole piemontesi durante la pasqua, un antipasto che simboleggia la rinascita - dopo l'uovo in religione è proprio questo: rinascita. Sempre presenti nella mia famiglia, una delle prime cose che mi è stato insegnato da mamma, conosciute anche come 'Uova alla Diavola' (in inglese 'Devil-Eggs') oppure 'Uova alla Russa' fanno la loro comparsa già nel periodo dei faraoni con una versione molto primitiva, ma l'appellativo 'alla diavola' trova il suo posto nella storia intorno al XVIII secolo in Inghilterra proprio perché dopo essere state lessate venivano farcite con spezie e paprika, ma questa volta fornelli spenti. Eh sì, perché le uova vengono rese nel microonde; Valido compagno delle cucine, non solo utile per scaldare il latte, ma anche per cucinare, come in questo caso. E una volta pronte, bastano solo 8 minuti, farcite con una crema saporita leggermente esotica ma corposa: lattuga, avocado, noci e tuorli. Un goloso entree di benvenuto per una cena tra amici dove la parola d'ordine è stupire

INGREDIENTI
4 Uova di media grandezza allevate a terra o meglio Bio
1 cespo di Lattuga Riccia di media grandezza
1 Avocado
Noci qb
Foglie di Basilico
Olio d'Oliva
Paprika Affumicata
Sale qb

PROCEDIMENTO
Per prima cosa procedete a riempire un recipiente adatto al microonde con dell'acqua ma non riempitelo troppo, adagiatevi le uova - prima di adagiarle in acqua fate un piccolo foro con una puntina nella parte inferiore. Quindi coprite con un pezzo di carta da cucina e impostate potenza massima per circa 8 minuti, trascorso il tempo impostato passate le uova in acqua fredda e ghiaccio per creare uno shock termico permettendo così la pulizia dal guscio più rapida, quindi tagliate le uova a metà e privatele del tuorlo che sarà bello sodo;
Nel bicchiere del mixer unite: la lattuga - privata della parte finale - l'avocado pulito e privato dell'osso, le noci sgusciate e i tuorli sodi. Irrorate con dell'olio e procedete a frullare il tutto ottenendo un composto omogeneo, quindi riponete tutto quanto nella saccapoche e fate riposare in frigorifero per una mezz'oretta in modo che si rapprenda la crema, quindi procedete a farcire le vostre uova, eventualmente potete applicare alla saccapoche la bocchetta stellata così per dare un disegno diverso, potete quindi impiattare il vostro entree con due uova, un pezzetto di timo e una spolverizzata di paprika affumicata per dare maggiore sapore, semplice ma soprattutto fornelli spenti!