Qualche settimana fa, sfogliando le riviste che settimanalmente acquisto ho trovato una ricetta che mi ha subito incuriosito perché aveva uno dei miei frutti preferiti: fanno la loro comparsa nelle campagne Australiane, scoperte per caso dalla signora Maria Ann Ramsey Sherwood Smith, poco dopo scoprì che la pianta in questione produce dei piccoli frutti verdi lucenti, eh sì proprio loro: le Granny Smith, è una delle tipologia di mela che adoro sgranocchiare sempre - non solo per il loro effetto depurante e di aiuto per i denti (non solo è scelta dalla nota marca di dentifrici) - ma in questo le Granny Smith vengono usate per un aperitivo rustico ma davvero curioso, e credetemi che vi farà fare un gran figurone con i vostri commensali che non si aspettano sapori non consueti, mettete in fresco del prosecco o qualche bollicina: it's aperitivo time!

INGREDIENTI
1 o 2 Mele Granny Smith
200 g di Macinato di Vitello
1 Cipolla Rossa di media grandezza
1 Bicchiere di Latte
Burro qb
Lamelle di Mandorle
Aghi di Rosmarino
Olio d'Oliva
Aceto di Vino Bianco
1 Limone
Paprika Affumicata
Noce Moscata

PROCEDIMENTO
Per prima cosa, dopo aver lavato bene la mela, tagliatela a fetta di circa qualche millimetro e subito mettete in acqua acidulata con il limone in questo modo non diventeranno nere;
Quindi tagliate a metà la cipolla: metà tritatela finemente, l'altra metà tagliatela a fette e mettetela in ammollo con acqua gelata e aceto di vino bianco, quindi fate scaldare un tegame sul fuoco con un giro di olio e aggiungete la cipolla tritata. Aggiungete qualche cucchiaio di paprika affumicata e lasciate che la cipolla si unisca all'olio, quindi aggiungete il macinato tostandolo per qualche minuto e poi fuoco dolce e sfumate con del latte e procedete alla cottura;
A parte fate tostare le lamelle di mandorle, aggiustate come sapore il ragù bianco, sgranatelo con una forchetta e per dare maggiore sapore aggiungete della noce moscata grattugiata, terminate con del burro per mantecarlo;
Asciugate le fette di mela su carta assorbente, e procedete a comporre i vostri crostini: del ragù su ogni fetta, lamelle di mandorle, aghi di rosmarino e degli anelli di cipolla - che essendo stati in acqua gelata e aceto di vino bianco sarà meno forte e più digeribile. Una buona bollicina italiana e potete gustare al meglio l'aperitivo;