Un weekend all'insegna del buon cibo, ed anche un po' dell'esagerazione. Per chi mi segue sulle stories sa che domenica mattina l'ho dedicata ad una bella camminata veloce, e poi una bella carica per affrontare al meglio la settimana di notte, e visto che giusto qualche sera fa il corriere mi ha portato una golosa box dagli amici DELICIUS perché non iniziare la settimana in maniera leggera ma soprattutto con sapore e qualità? E se poi quest'idea la possiamo portare in giro, ovunque vogliamo ancora meglio no? In soli 10 minuti potete gustarvi una fresca e saporita insalata fredda - ora siamo nel pieno delle idee fresche dove meno le si passano ai fornelli e meglio è. Ma forse non tutti sanno che il Kamut non è altro che l'antenato del grano moderno, originario della Mesopotamia è stato importato durante le Seconda Guerra Mondiale nel montana e da lì si è iniziato a coltivarlo, nello stivale il Kamut si coltiva in Abruzzo, Basilicata e Campania - anche se la qualità che viene coltivata non è ancora registrata - è una tipologia di kamut a tutti gli effetti. Insomma una valido alleato non solo per curare l'invecchiamento, ma anche per regolarizzare l'intestino, per una pausa pranzo golosa

INGREDIENTI
3 Tazze di Kamut;
1 porzione di 'Filetti di Sgombro Grigliati al Naturale' Delicius
200 g di Ceci cotti al vapore;
10 Pomodorini Ciliegino
Foglie di Lattuga
Skyr
Olio d'Oliva
Lamelle di Mandorle
Sale qb
Pepe nero

PROCEDIMENTO
Come prima cosa: un tegame sul fuoco con acqua a sufficienza, quando raggiungerà il bollore tuffate il kamut e fatelo cuocere per circa 10 minuti. Aggiustate come sale.
Quindi nel mixer unite le foglie di lattuga, lo skyr, dell'olio d'oliva e qualche cucchiaio di acqua di cottura, frullate il tutto ottenendo una crema avvolgente che sarà la parte legante della vostra insalata. A parte tagliate i pomodorini e uniteli ai ceci condendoli: aggiungete per dare maggiore profumo delle foglie di basilico.
Controllate la cottura del kamut, e quando sarà "al dente" - ovviamente voi potete lasciarlo cuocere più a lungo. Scolatelo dall'acqua e passatelo sotto l'acqua freddare lasciatelo raffreddare, nel mentre fate tostare delle mandorle a lamelle rendendole croccanti. 
Quando sarà ben freddo potete costruire la vostra arbanella: sul fondo la crema di lattuga, da una parte i ceci conditi con i pomodirini e le lamelle di mandorle, sopra di questi il kamut ed in cima spezzettato con le mani i filetti di sgombro - che essendo al naturale danno dolcezza e quel tocco affumicato perfetto, sigillate le vostre arbanelle e potete andare ovunque voi vogliate;