Adoro documentarmi, e grazie anche a questi post sto conoscendo nuove cose: per esempio sapevate che il nome 'Hamburger' sono stati i Tedeschi ad  attribuire questo nome alla bistecca di macinato e successivamente gli americani lo hanno reso a panino, e visto che la parola stessa deriva dalla città di Amburgo, città dove i primi panini di manzo sono stati consumati, tuttavia durante la prima guerra mondiale veniva chiamato 'Liberty Sandwich' per non usare una parola di origine tedesca. In Italia @deliveroo ha rilevato l'aumento esponenziale di consumo degli hamburger a domicilio raggiungendo quasi il 230% nei mesi precedenti, insomma l'hamburger è uno dei comfort food che adoro, ma ancora di più adoro il burger senza la parte 'ham' perché ti da la possibilità di spaziare e giocare con la percezione, ieri sera avevo veramente bisogno di una coccola: 'sembrano ma non sono' burger di carne, ma al posto della carne ho usato una proteina che mi piace soprattutto d'estate: i fagioli rossi, quindi siete pronti?

INGREDIENTI per 4 Burger
200 g di Fagioli Rossi
1 Uovo
Pangrattato qb
1 Cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
Fette di Pan Carrè minimo 2
Snack ai Semi e Bacche (Zucca, Goji, Girasole...)
Sale
Pepe
1 Cipolla Rossa
Aceto di Vino Bianco
Yogurt Greco
Lattuga Romana

PROCEDIMENTO
Per prima cosa occupatevi della cipolla rossa: dopo averla pelata e affettata ad anelli metteteli in una soluzione di aceto di vino bianco e acqua e lasciatela macerare.
Quindi ora i burger: nel mixer aggiungete i fagioli rossi - che io ho scelto quelli già cotti a vapore - vanno successivamente aggiunte le fette di pane, l'uovo e il cucchiaio di concentrato di pomodoro, frullate e ottenete così una massa uniforme, trasferitela in una ciotola e aggiungete la bustina di snack con semi e bacche e del pangrattato mescolate il tutto e lasciate leggermente da parte, questo permetterà al pangrattato di assorbire l'umidità.
Una volta che la massa si sarà leggermente asciugata prelevate delle porzioni grosse quanto un albicocca e appiattitela tra le mani ottenendo la classica forma del burger, quindi fate scaldare dell'olio d'oliva in un tegame e portatelo a calore, controllate la temperatura con uno stecco di legno e quando questo farà le bollicine potete adagiare i vostri burger e nappateli - quindi con il cucchiaio versate un po' di olio sulla parte non a contatto con l'olio in modo da sigillare bene il tutto. Cuoceteli per circa 4-5 minuti per lato e dopo di che trasferiteli su carta assorbente e continuate fino a che non avrete esaurito i burger, non resta che comporre l'idea: io ho alternato lattuga, burger e anelli di cipolla marinati con lo yogurt greco, birre fresche e potete godervi una cena in terrazza!