Ieri è stato giorno di mercato rionale nella mia città e lì oltre a varie verdure ho trovato dei bellissimi pomodorini gialli, che adoro. Li trovo più delicati, ma che poi - cosa che non sapevo - in origine i pomodori erano tutti gialli, ecco perché 'pomo d'oro'. Ora sono diventati una vera rarità e spesso usato per cucina gourmet, appena è la stagione ne faccio una scorpacciata. Se poi uniti alla qualità della farina #moreschina del @molinovigevano a fare grande un piatto non ci vanno ingredienti lontani o spezie dimenticate ma solamente: cuore, testa e passione; Anche se alle volte sembrano un po' mancare queste tre cose, io mi trovo bene in questa "semplicità" che poi alle volte pochi ingredienti non è detto che sia proprio così semplice, comunque che giovedì sarebbe senza gnocchi? E devo dire che questa farina mi ha sorpreso aprendo l'involucro mi sono trovato rapito da un profumo di nocciola che mi ha subito catturato. Una texture davvero interessante e corposa, insomma una valida alleata per i miei 'Gnocchi di Ricotta con Cipolla Rossa e Pomodorini Gialli'.

INGREDIENTI 
80 g di Ricotta Vaccina
Farina Multicereale con Semi interie  germe di grano vitale macinato a pietra 'Molino Vigevano'
1 Cipolla Rossa
Pomodorini Gialli qb
Sale
Pepe 
Olio d'Oliva

PROCEDIMENTO
Per prima cosa l'impasto degli gnocchi: in una ciotola unite la ricotta vaccina - che poete setacciare - e la farina Moreschina. Farina di qualità, con uno spiccato profumo di nocciola. Aggiustate come sale e come pepe e iniziate ad impastare il tutto ottenendo una massa lavorabile, e lasciatela leggermente riposare, dopo di che da questa stendetela circa un centimetro, e da qua ricavate dei "grissini" e da questi a tocchetti, andate avanti fino ad esaurire l'impasto;
A questo punto occupatevi del ragù, tagliate in quattro i pomodorini gialli, tagliate una cipolla a fette, ovviamente non troppo spesse. Olio d'oliva in un tegame e quando sarà ben caldo aggiungete cipolla rossa e menta, quindi i pomodorini;
Portate a bollore un tegame, alle prime bolle aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva e procedete a lessare gli gnocchi, quando verranno a galla attendete qualche minuto e dopo di che trasferiteli nel tegame con i pomodorini gialli, foglie di menta per dare maggiore profumo, un ultima saltata e potete servire l'idea ai commnesali;