Siccome sono stati apprezzati da molti, ho deciso di riportarli in tavola. Se la scorsa settimana li ho presentati in un curry speziato, questa settimana li porto con un <crunch> 💥 sapevate che il nome originale era il biscotto del pilota, ma fu il suono nel mangiarlo che questo cambiò totalmente le cose, e così dal 1810 il cracker prende il sopravvento sullo snack, ovviamente la versione classica. Quella porto oggi è un'idea semplice, profumata, croccante e soprattutto senza farina.

Quante volte l'aperitivo con pochi accorgimenti può essere un esperienza di gusto? Quante volte basta la persona giusta, bollicine italiane per rendere questo tempo - quello dell'aperitivo - uno dei migliori? Avete mai pensato che un ingrediente ostile, se trattato molto bene può diventare un principe in cucina? E quindi preparate il vostro taccuino, fate scorta di semi vari e ovviamente mettete in frigo delle bollicine italiane, è sempre utile averne una bottiglia in frigo o a portata di mano, un ospite improvviso il classico "effetto Ring" come dice Simone Rugiati, e quindi perché stupire? Vi va di giocare a vestire un povero cavolfiore arcobaleno in un vero principe?

INGREDIENTI
80 g di Semi di Lino
80 g di Semi di Sesamo
80 g di Semi di Zucca
80 g di Semi di Girasole
80 g di Nocciole
80 g di Bacche di Goji
Cavolfiori Arcobaleno
Formaggio Spalmabile
Pomodori Secchi
Olio d'Oliva
1 Spicchio d'Aglio
1 Peperoncino
Sale
Pepe
Acqua qb

PROCEDIMENTO
Per prima cosa occupatevi dei cracker: pre-riscaldate il forno a 170°C modalità statica, quindi in una ciotola unite tutti i semi, procedete a condirli e quindi ad irrorarli con dell'acqua, circa un paio di bicchiere. Mescolate bene tutti i semi e lasciateli riposare per circa 20 minuti. 
Foderate una teglia con della carta forno, quindi trasferite la massa - che con l'acqua si sarà gonfiata. Stendete il tutto con le mani fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro ed infornate per circa 20 minuti;
Trascorsi i venti minuti, tirate via la teglia dal forno e ricavate delle porzioni di circa tre dita per tre e infornate nuovamente per altri 15 minuti, quindi nel mentre questi raffreddano fate scaldare dell'olio con uno spicchio d'aglio e del peperoncino e quando l'olio sarà insaporito tagliate il cavolfiore a cimette e tuffatele nel tegame rendendoli morbidi e saporiti, quando saranno morbidi lasciateli raffreddare. Quindi procedete a realizzare la parte da "collante" frullate assieme il formaggio spalmabile, i pomodori secchi e l'olio ottenendo così una crema omogenea e quindi potete a questo punto costruire il vostro aperitivo: cracker ai semi, la vostra crema ai pomodori secchi e in cima le cimette, perdonate il gioco di parole, di cavolfiore arcobaleno. Bollicine pronte?