Buon inizio weekend, felice sabato a tutti. Ieri è stata una giornata dedicata alle pulizie e dedicata a me stesso - una bella e sana camminata per le mie cosce di pollo, un caffè con vecchiottis... e poi la cena.

Avevo voglia di quel "non so che di che non so", e visto che questa settimana le ricette che vi ho portato avevano un ingrediente in comune, ovvero lo yogurt greco ho aperto il frigo e lì la mia scorta, e guardandolo mi ha "parlato" dicendomi: trasformami in qualcosa di croccante...

La loro versione originale, quella dolce, vede la nascita intorno agli anni '30 nel nuovo continente, originariamente dovevano contenere il cacao in polvere ma fu sostituito con dei pezzi di cioccolata, vedendo che a termine cottura questi rimanevano croccanti conquistò tutti rapidamente in larga scala e così visto che avevo voglia di cibo per l'anima: cookies salati molto semplici, e quale miglior compagno se non un goloso hummus fresco? 

Quindi che ne dite vi va di mettere delle mani in pasta e di scoprire qualche segreto in più per far rimanere croccanti questi cookies?

INGREDIENTI 
300 g di Farina Integrale
100 g di Yogurt Greco
Semi Oleosi Vari
1 Bustina di Ammoniaca per dolci
200 g di Ceci in latta
1 Avocado
Pomodori Secchi
Succo di Limone
Cipollotto
Olio d'Oliva
Sale qb

PROCEDIMENTO
In una ciotola unite lo yogurt greco con i semi oleosi, mano a mano aggiungete la farina e gli altri ingredienti: il sale e l'ammoniaca per dolci (è un agente lievitante e che renderà croccante il vostro biscotto) una volta che avete ottenuto un massa stendetela ancora sul piano da lavoro e fate riposare il tutto per circa mezz'oretta, quindi spolverizzate bene il piano da lavoro e stendete il tutto fino ad ottenere una sfoglia di mezzo centimetro e da qua con un coppa pasta ricaviamo dei dischetti, disponeteli sulla teglia da forno e infornateli a 200°C - non vi preoccupate se durante la cottura sentite il tipico odore di ammoniaca, ma è corretto. L'agente che abbiamo messo è nitrato di ammonio ma è commestibile)
Mentre i cookies diventano croccanti procedete a creare l'hummus: quindi nel bicchiere del mixer ad immersione unite ceci, succo di limone (tahina se ce l'avete) in questo caso ho messo dell'avocado e i pomodorini secchi - è una combo che adoro perché rimane fresco - frullate il tutto ottenendo una crema densa e omogenea, riponetela in frigo in modo che questa diventi ancora più compatta.
Una volta che i cookies saranno pronti - circa 15 minuti - lasciateli raffreddare completamente decidete cosa bere, preparate dei cuscini comodi - perché questi si gustano rigorosamente seduti a terra sul tappeto - e fatemi sapere cosa ne pensate;