Composta Cremosa di Pesche Noci e Rosmarino senza zucchero
🛑 Prima che volino i forconi all'urlo di "non è una frutta di stagione" - Non ho saputo resistere, soprattutto perché è uno dei miei frutti preferiti che adoro per le preparazioni dolci e salate e poi perché appena mamma mi ha regalato questo sacchetto prezioso il signor criceto è subito partito alla carica con quest'idea 💡
🤔 Il grande dilemma: marmellata, composta o confettura? Tutti quanti siamo abituati a chiamare marmellata qualsiasi preparato da spalmare sulle fette biscottate o da accompagnare ai formaggi, ma in realtà con questo appellativo - marmellata - si fa riferimento alla sola preparazione con agrumi 🍋🍊
👉🏻 In questo caso il prodotto finito è una composta, ovvero non vengono usati ulteriori zuccheri se non quelli estratti dalla frutta in questione - poi per mio sfizio l'ho frullata per renderla cremosa altrimenti potete passarla semplicemente al colino 🍑
✨ È sempre una grande soddisfazione mettere in atto gli insegnamenti di nonna e mamma per esempio l'aggiunta della mela rossa anziché il preparato classico in polvere, ma ovviamente ci vuole quel tocco in più in questa tradizione ed ecco che fa l'ingresso il rosmarino. Un grande compagno di avventure nelle mie cucine 🌱
Sono perdonato vero? E voi come l'abbinereste questa composta con dei formaggi oppure la utilizzereste per dei muffin tipo? Fatemi sapere la vostra!
INGREDIENTI
8-10 Pesche Noci di media grandezza
2 Rametti di Rosmarino
1 Mela Rossa
Acqua qb
Succo di Limone a piacere
PROCEDIMENTO
Fate scaldare un tegame antiaderente, dopo di che tagliate a tocchettini sia la mela rossa che le pesche - se volete potete pelare le pesche - Io non l'ho fatto. Quando il tegame sarà ben caldo
aggiungete la frutta senza aggiungere altro liquido almeno all'inizio.
Se volete potete aggiungere altro zucchero, ma erano davvero zuccherine e quindi ho preferito non alterare il sapore. Se volete potete aggiungere il rosmarino spezzettandolo con le mani oppure
chiudetelo in una garza se volete solo dare un leggero retrogusto;
Fate cuocere a fuoco molto basso fino a che tutta la frutta non si sarà gelatinizzata dai 50 anche all'ora di tempo, nel mentre aggiungete acqua ma non troppa non volevo un risultato troppo
liquido.
Una volta pronta ancora bollente l'ho passata in un colino a maglia fine e poi frullata oppure potete solo frullarla o solo al colino, ottenendo così un risultato cremoso. Quindi facendo molta
attenzione procedete a metterla nelle arbanelle a chiusura ermetica, giratele al contrario e mettetele sotto una coperta e fate raffreddare completamente, e qua potete decidere come usarla oppure
usarla come piccolo kadò ai vostri amici;
