POLPETTE VEGETALI. CURRY VERDE. ARACHIDI. LATTE DI COCCO
L’arte dell’arrangiarsi, la conoscete? Quella nobile arte che colpisce sempre quando non si ha voglia di cucinare ma si vuole soddisfare l’anima e così come rapiti dalla luce divina apriamo il frigo e stiamo lì a contemplare.
Sono davvero le idee migliori queste perché con qualche ingrediente si può mettere insieme una cena speziata profumata e con quella nota croccante che ci sta sempre bene - Nota croccante data dalle arachidi @fruittellaitalia che essendo già sgusciate sono pronte all’uso: grandi protagoniste di questo mese nella Degustabox di luglio.
Nel mio frigo non mancano mai le polpette vegetali, perfette per qualsiasi occasione e così unite ad un porro, a della pasta di curry verde e il latte di cocco - che una latta deve stare sempre - possiamo creare un matrimonio speziato come un abbraccio profumato che ci fa volare.
Che ne dite di quest’idea improvvisata ma golosa? Argomento frutta secca: la usate di più nei piatti salati o nei piatti dolci?
INGREDIENTI
Polpette Vegetali
1 Porro di media grandezza
Peperoncino
Arachidi 'Fruittella' già sgusciate e pronte all'uso
Curry Verde
Latte di Cocco
Sale qb
PROCEDIMENTO
Come prima cosa il porro: tagliatelo a metà e tritatelo finemente, fate lo stesso con il peperoncino - versate dell'olio in un tegame e fatevi tostare le arachidi, il porro e se volete qualche
cucchiaio di curry di polvere.
A parte create un'emulsione di latte di cocco e pasta di curry verde, quando il porro sarà ben stufato aggiungete la miscela insaporendo il tutto e fate cuocere a fuoco lento.
Se il tutto dovesse risultare troppo liquido potete risolvere sciogliendo un cucchiaino di amido in un po' di acqua questo favorirà a rendere cremoso il tutto, aggiungete ora le polpette vegetali
oppure le polpette di carne - scelta vostra - e fate ancora insaporire bene il tutto.
A questo punto fate leggermente raffreddare e servite ai vostri commensali, se volete potete servirlo con del riso basmati oppure pita in modo da raccogliere il sughetto che si sarà formato.
Speziato, goloso e facile da preparare;
