Cookies alla Farina di mais e Gocce di Cioccolato Fondente
🍪 Beh se ieri vi ho servito una cioccolata calda profumata e aromatizzata, perché non servirvi anche qualcosa da tocciare e da accompagnare? L'ispirazione questa volta viene da una super guerriera, una di quelle persone che appena entri nel suo profilo ti senti già bene - @monica_bellin_ 🌹
👉🏻 Giusto l'altro ieri ha pubblicato la sua versione gluten free di un classico veneziano: I zaeti; Biscotti tipici anche per il loro colore d'oro perché impastati con la farina fioretto (di mais) e qua il criceto si è messo all'opera - <Perchè non fare la nostra versione?> mi ha suggerito. 💡
🤚🏻 Unica variante è che non c'è l'uvetta, ma le gocce di cioccolato diventando così dei cookies simil American Cookies e la frolla è fatta con l'olio - eh sì, ho realizzato un'idea dolce, ma comunque un risultato gluten free che mi ha stupito per la friabilità che hanno. 😍
‼ Non importa quanti ne farete perché questi vanno a ruba, quindi direi che possiamo agguantare la nostra tazza e tocciare questa nuova idea, che ne dite? ☕
INGREDIENTI
200 g di Farina di Mais rimacinata
100 g di Farina di Riso
50 g di Fecola di Patate
100 g di Olio di Semi
1 uovo intero e un tuorlo
100 g di Zucchero grezzo di canna
mezza bustina di lievito per dolci
Gocce di Cioccolato Fondente
Pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Come prima cosa in una ciotola unite lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo e incorporateli insieme - potete usare una frusta a mano (non devono essere montati - ma ben incorporati) quando il
composto sarà bello gonfio aggiungete l'olio di semi e mescolate bene.
A parte preparate le polveri: le due farine, la fecola, il lievito e il pizzico di sale. Passate il tutto ad un setaccio e incorporate alla ciotola, il composto che otterrete dovrà essere
omogeneo e lavorabile sul piano da lavoro, stendetelo leggermente avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare per mezz'oretta.
Scaldate il forno in modalità ventilata a 200 °C, quindi prelevate l'impasto dal frigo e create delle porzioni grosse quanto una noce, schiacciatela leggermente fino a dare la forma al
cookies, disponete su carta forno e procedete fino ad aver esaurito la massa.
Con le dosi che vi ho dato escono fuori circa 16 cookies di media grandezza se volete potete farli più piccoli o decidere un'altra forma. Una volta che il forno sarà a calore cuoceteli per 15
minuti abbassando la temperatura a 180 °C, trascorso il tempo di cottura spegnete il forno e fate raffreddare i cookies all'intenro, quando il tutto sarà a temperatura ambiente o quasi potete
sfornarli e servirli oppure farne dei pacchettini da regalare. A voi la scelta!
