Maccarrones de Busa risottati, con Piselli e Speck
👉🏻 Conosciuti anche come "Maccheroni al ferretto" questa tipologia di pasta veniva preparata anticamente dalle donne sarde nel giorno di festa - come avrete capito da questa breve intro oggi sulle tavole di questo pasticcione, tornano i prodotti @imprentas.eu con questo ultimo appuntamento goloso insieme ad @associazione.aifi - avete pronte le forchette? 🍴
💉 È senza dubbio l'antidepressione per eccellenza la pasta, l'amica sulla quale si può sempre contare. Una tela bianca sulla quale dipingere a cui basta poco per essere perfetta. 😍
🔥 Contrasto di sapore dolce dato dai piselli e croccante dato dallo speck fatto a striscioline che insieme alla ciccosità della pasta fatta rigorosamente a mano regala davvero gioia al palato, semplice e profumato un'idea da fare e rifare e rifare ancora. ✨
🔭 Quindi invocando il potere della forchetta lunare, meglio di una guerriera sailor del food, vi aspetto e fatemi sapere cosa ne pensate!
INGREDIENTI
250 g di 'Maccarrones de Busa'
150 g di Piselli freschi;
2 Fette di Speck tagliate spesse;
Olio d'oliva
2 Cipollotti
Erbe Aromatiche a scelta;
PROCEDIMENTO
Tritate finemente il cipollotto e fate scaldare dell'olio d'oliva in un tegame, quando sarà a calore l'olio unitevi il cipollotto tritato e a fuoco dolce fatelo stufare. Nel mentre tagliate a
striscioline lo speck e fate scaldare un altro tegame, quando sarà giunto a calore aggiungete lo speck a listarelle e fatelo totsare.
Una volta che il cipollotto sarà stufato aggiungete i piselli freschi e fateli leggermente tostare quindi unite uno o due bicchieri di acqua o di brodo e procedete alla cottura, trascorsi i primi
dieci minuti prelevate una parte di piselli e frullateli, quindi versate il tutto nel tegame aggiustando di sale e tuffate la pasta.
Dovesse essere necessario aggiungete altra acqua e procedete a cuocere i maccheroni fino a che non saranno "al dente" potete scegliere se mantecare con del burro oppure lasciare così -
servite aggiungendo lo speck reso croccante ed erbe aromatiche a vostra scelta;